研究证实了促使消费者在购买营养食品和非营养食品之间做出选择的三个关键因素。
环境因素，例如前往商店的距离（即可达性）、价格（即可负担性）和健康替代品的可用性。
购买者的特征，例如收入水平、年龄、汽车和冰箱拥有量以及个人愿意为食品支付的价格。
此外，纳米商店所有者的教育水平也是一个重要因素。一般来说，这些人受教育程度不高，这意味着他们缺乏更有效地管理库存（尤其是易腐产品的管理）所需的技能，也不了解影响供应链效率的供需权衡。
全球问题
重要的是，这些发现对发达经济体同样适用，因为食品荒漠绝非新兴经济体的专利。例如，在美国，有许多教育水平低的贫困农村社区无法轻松获得健康食品。
与发展中国家的情况一样，为这些社区服务的零售店相对较少，主要销售垃圾食品。最近的趋势是Dollar General等廉价连锁店的增长，人们指责它们排挤了小型零售商，从而进一步减少了当地居民的选择。一些社区正在抵制这些连锁店的发展，并颁布了限制这些门店增长的当地法令。
供应链解决方案
麻省理工学院 CTL 研究强调的另一种方法是重新设计支持小商店运营的供应链，以激励店主在其门店提供更健康的产品组合。该策略还可用于培训小商店店主成为预防人员。
以下是一些可以采取的措施的示例。
审查产品组合并包括营养食品，例如保质期较长且不易出现处理问题的包装干果。
改善产品处理方式，减少供应链中的浪费。新鲜食品极易腐烂，减少浪费 肯尼亚电邮清单 可降低小店主的风险。
通过消除中间商和减少接触点来简化食品供应链。同样，简化的供应链意味着店主的风险更小。
提高店主在库存管理等关键领域的教育。
引入更多有创意的方式在服务不足的社区销售食品，例如使用新鲜食品卡车和促进小型企业生态系统发展的计划。
丰厚回报
食物荒漠在多个方面都代价高昂。它们带来不可接受的健康风险，并带来高昂的经济代价。例如，据估计，由于受影响个人的生产力低下，社区营养不良可能导致一个国家的国内生产总值 (GDP) 下降 2% 至 3%。此外，政府不得不在健康运动上投入更多资金，以对抗食物荒漠的蔓延和相关的健康问题，从而增加该问题的成本。
重新设计的供应链不会解决造成食品荒漠的根本社会和经济驱动因素，但它们可以通过在贫困社区推广更健康的食品选择来缓解这一问题。
这些非同小可的行动有可能减少与营养不良相关的成本，其数额相当于世界 GDP 的 8%。世界银行估计，这些行动有助于缩小收入差距，并在 10 年内产生比初始投资高出 12 倍的经济回报。